Foto: Divulgação / Prefeitura
A Prefeitura de Juiz de Fora (PJF), por meio do Departamento de Vigilância Sanitária (DVISA) da Secretaria de Saúde (SS), receberá inscrições para a segunda edição do curso de Boas Práticas para Manipulação e Comercialização de Alimentos. A capacitação acontecerá na terça-feira (7 de julho), das 9h às 12h, no auditório do Mercado Municipal.
O treinamento atende profissionais e representantes de estabelecimentos do setor de alimentação. Entre eles, estão bares, restaurantes, lanchonetes, mercados, supermercados e cozinhas industriais. Além disso, a participação será gratuita. Os interessados podem realizar a inscrição pelo formulário disponibilizado pela Prefeitura: https://forms.gle/WBhnAxfYzhXM3W5g9.
Capacitação reforça orientações para os serviços de alimentação
Com a realização da segunda edição do curso, a Prefeitura de Juiz de Fora (PJF) mantém o trabalho de qualificação dos serviços de alimentação. Dessa forma, a iniciativa busca orientar os estabelecimentos sobre procedimentos seguros durante a manipulação dos alimentos, conforme determina a Resolução RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
A norma reúne as Boas Práticas para Serviços de Alimentação e estabelece critérios para garantir condições higiênico-sanitárias durante o preparo, o armazenamento, o transporte e a oferta dos alimentos ao consumidor. Além disso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) destaca que esses cuidados envolvem todas as etapas do processo, desde a escolha dos produtos até a comercialização. Entre os principais procedimentos estão a higiene das mãos, a conservação em temperaturas adequadas, o cozimento correto e a prevenção da contaminação.
Curso aborda diferentes etapas da manipulação dos alimentos
Durante a capacitação, os participantes também terão acesso a orientações relacionadas à segurança dos alimentos e à qualificação dos manipuladores. O conteúdo inclui temas como contaminação, cuidados com a água, higienização, manejo de resíduos, controle de vetores e pragas, etapas da manipulação e documentação dos serviços, como o Manual de Boas Práticas e os procedimentos operacionais padronizados.
Além disso, a Secretaria de Saúde (SS) reforça, com a nova edição do curso, o compromisso de reduzir riscos e ampliar a segurança dos serviços oferecidos à população. Ao mesmo tempo, a iniciativa acompanha o cenário em que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) mantém a RDC nº 216/2004 em processo de revisão dentro de sua agenda regulatória.
